Salade verte d'endives et fruits en sauce aux baies

Ingrédients pour 4-6 portions:
4-2 unités endives blanches ou rouges
1 piment vert fort (peut être épicé)
3 tiges d'oignons verts
2 poignées de fusée
8 abricots (ou tout autre fruit que vous aimez) sont dénoyautés en 6
Vinaigre à base de baies:
2 cuillères à soupe de baies de frigot (congelées) ou 50 g de baies congelées moulues
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 cuillères à soupe de vinaigre
3 cuillères à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de miel
1 gousse d'ail écrasée
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre
Servi: Amandes Grillées
Préparation:
Croisez la tête du chef le long d'eux. La partie la plus proche de la base est découpée en demi-cercles, la pointe étant intacte pour les petits bateaux.

Placez tous les morceaux de salade dans un bol et préparez la sauce: versez les ingrédients de la sauce dans un bocal, fermez et agitez bien.

Avant de servir, versez la moitié de la sauce sur la salade dans un bol à mélanger.

Transférer dans le plat de service avec une cuillère de la sauce restante, parsemer d'amandes et servir immédiatement.

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